ズッキーニは半月切りに。人参は短冊。玉ねぎはくし切りに。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通れば全部の野菜をいためる。
(歯応えがある方が良い方はさっと炒める)

丸美屋の麻婆茄子のもとを入れて炒め合わせたら完成！