青さ海苔は水に戻して細かく切る。ボールに卵、青さ海苔、砂糖、みりん、醤油を入れよく混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンにごま油を入れ熱し調味料、青さ海苔を混ぜた卵を流し入れる。

卵の表面が少し固まり始めたら手前から巻いていく。