刺身をとろろ昆布でコーティングすると、
簡単に昆布〆出来、昆布も無駄なく
食べられる。
このレシピの生い立ち
刺身を、翌日以降美味しく食べられる方法を
模索した。
酒１カップ＋羅漢果大１の常備液を少々振り掛け、ラップに包んで冷蔵＆冷凍保存していたが、
更に、とろろ昆布で包んでみた。
身が締まって味が良くなり、自然解凍時液が染み出ない。