サバの煮付け

HIROマンマ
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我が家の基本のサバ煮付け

冬のまるまる太ったサバを見かけたら
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いつも目分量で作っていましたが
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サバの煮付け

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材料

4人分
  1. サバ 4切れ
  2. 塩 少々
  3. ○しょうがの薄切り 4枚
  4. ○ネギの青い部分 3本
  5. ○水 100cc
  6. ○酒 100cc
  7. ○みりん 50cc
  8. ○砂糖 大さじ2
  9. ○醤油 大さじ3
  10. 生姜の千切り&白髪ネギ お好み量

作り方

  1. 1

    サバは好みで皮に切目を入れる
    塩少々をふりかけ15分ほど置いたら
    湯通ししてザルにあげる

    ※さばの臭みを取る

  2. 2

    氷水の中で血などを洗う

  3. 3

    鍋に○印の材料をすべて入れ火にかける

    沸騰したらサバを入れる

  4. 4

    落とし蓋をして
    10~12分煮る

    ※弱火~中火の間くらいの火加減

  5. 5

    煮汁がとろっとしたら完成！

    好みで生姜の千切りや白髪ネギを添えて

コツ・ポイント

冬の真サバがオススメです♪
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