プチトマト入り肉じゃが
manmaT @cook_40128961
糖質控えめレシピです。ジャガイモの糖質は高いので、その分調味料での砂糖の使用は控えました。
このレシピの生い立ち
肉じゃが全体の糖質量を下げるため、馬鈴薯以外にも食物繊維豊富で低糖質な竹の子を加えたり、砂糖の一部をシュガーカットに置き換えて食後の血糖値に配慮しました。
プチトマト入り肉じゃが
糖質控えめレシピです。ジャガイモの糖質は高いので、その分調味料での砂糖の使用は控えました。
このレシピの生い立ち
肉じゃが全体の糖質量を下げるため、馬鈴薯以外にも食物繊維豊富で低糖質な竹の子を加えたり、砂糖の一部をシュガーカットに置き換えて食後の血糖値に配慮しました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉
フライパンに胡麻油を引き、肉を軽く解し、8割り色が変わったら皿に取り出す。 - 2
馬鈴薯
皮を剥き、縦半分に切ったら、断面を下に向け、更に2～3等分にする。ラップをし600W2分30秒加熱する。 - 3
玉葱
皮を剥き、繊維に沿って8等分の串切りにする。 - 4
人参
厚さ7㎜の輪切りにして玉葱と共にラップをし500w2分30秒加熱する。 - 5
竹の子
長さ3㎝、厚さ5㎜の薄切りにする。 - 6
長ネギ
2cmのぶつ切りにする。 - 7
プチトマト
ヘタを取り、半分にきる。 - 8
[3][4][5]を耐熱皿に載せて水を50cc振りかけ600w1分30秒加熱する。ザルに上げる。
- 9
鰹だし
水200ccを沸騰させる。鰹節を6g加える。1分煮て火を止め、10分後にザルでこす。100cc使う。 - 10
フライパンに胡麻油を引き、[2][8][1]を順番に重ねる。調味料 a を合わせて具材に加え中火で炒め煮にする。
- 11
全体に味が絡まったら[6][7]を加え、弱火にして具材がやわらかくなるまで煮てください。(およそ10分)出来上がりです。
コツ・ポイント
*根菜の調理に電子レンジを使用し時短調理を目指します。
*コクを追加する為、黒砂糖を少量使いました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054250
