赤カブの甘酢漬け【2週間漬け込み】
nezaru @cook_40278648
箸が止まらない冬限定のお楽しみ♪
基本放置の2週間レシピです。
このレシピの生い立ち
母直伝の赤カブ漬けレシピの個人的メモも兼ねて
赤カブの甘酢漬け【2週間漬け込み】
箸が止まらない冬限定のお楽しみ♪
基本放置の2週間レシピです。
このレシピの生い立ち
母直伝の赤カブ漬けレシピの個人的メモも兼ねて
作り方
- 1
赤カブの皮を剥いて5mm程度の薄切りにする
-
- 2
切った赤カブを漬け容器に入れて上から1回目分の塩を振り、重めの重しを乗せる
-
- 3
カブに被るくらいの水が出たら軽めの重しに切り替える
- 4
漬け始めて1週間経ったらカブをザルに上げて水切りをする
-
- 5
漬け容器にカブを戻し、2回目分の塩と酢・ザラメを入れて軽く混ぜ、重めの重しをする
-
- 6
また水が被ったら軽めの重しに切り替える。2度目の漬け始めから1週間ほど経ったら完成
コツ・ポイント
※出てきた水に浸かり切っていない部分を放置するとカビるのでたまに調整する
※ザラメは山盛りになるけれど、ビビらず入れましょう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054273
