ウインナーは斜め切りにし、しめじは石づきを取りほぐしておく。キャベツと人参は食べやすい大きさにカットする。

ゆでうどんはザルにあけ、流水でほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひき、ウインナー、人参、しめじ、キャベツの順に炒める。塩胡椒と水を加え、水気がなくなるま炒める。

❸に❷のゆでうどんを入れる。ウスターソース、めんつゆ、ほんだしを加え全体に混ぜ合わせる。

平皿に盛り、紅しょうがを添える。花かつおをトッピングして完成。