白菜を1㎝位に切り、軽くラップをして電子レンジ600wで5分加熱したら、熱い内に塩麹、塩昆布をまぜ30分〜1時間程おく。

豚バラを小さめのフライパンにぎっしりと敷き詰める。

①の水分を軽く絞ったらとろけるチーズを混ぜる。②の上に乗せる。はみ出た豚肉は内側に折り返し、お酒を回し入れる。

蓋をしたら中火の弱火位でじっくりと蒸し焼きをし、折り返した豚バラに火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。

フライパンの上にお皿を乗せひっくり返す。＊多少の水分があるので火傷に気をつけて下さい＊

食べやす大きさに切って 上からあんをかける。