(下準備)
※バター、卵は常温に戻す。
※オーブンを170度に余熱しておく。
※パウンド型に紙を貼っておく。

(キャラメルを作る)
鍋に生クリームを入れる。

別の鍋にグラニュー糖、水を入れ茶色くなるまでしっかり色を付ける。

生クリームを温める。

カラメルが出来たら生クリームを入れ良く混ぜる。

合わさったら裏ごす。

(パウンド生地)
ボウルにバターを入れ木べらでダマが無くなるまでほぐす。

チョコレートを湯せんで溶かす。

グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで合わせる。

卵をひと肌まで温めて数回に分けて入れる。その都度良く混ぜる。

卵が全部合わさったら、チョコレートを入れ合わせる。

生地の1部をキャラメルと合わせる。

合わさったら戻す。

粉を合わせてふるい、入れる。

ゴムベラでツヤが出るまで良く混ぜる。

型に入れる。

170度のオーブンで約45分焼く。

焼き上がったらキャラメルを作って、熱いうちにかける。

お好きなナッツをたっぷりのせる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(キャラメルが引っ付くかもしれないので、ラップはしない方がいいと思います！)