いかの一夜干しを食べやすい大きさに切る。
脚の吸盤についているウロコ状のものは、指でしごくようにして取る。

塩、胡椒を振る。

袋に入れた小麦粉→とき卵→パン粉を付ける。

油で揚げる。

ウスターソース、中濃ソース、粒マスタード、レモン汁、マヨネーズ等をお好みで付ける。