クリームが沢山詰まる！シュークリーム生地
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
色々やりましたが、この割合が一番美味しくて、失敗しらずです。
このレシピの生い立ち
バターだと膨らみが悪く、クリームもあまり詰まらない固い生地…サラダ油だと柔らかく膨らみがいいけどコクがない…試行錯誤してこの分量に落ち着きました。
クリームが沢山詰まる！シュークリーム生地
色々やりましたが、この割合が一番美味しくて、失敗しらずです。
このレシピの生い立ち
バターだと膨らみが悪く、クリームもあまり詰まらない固い生地…サラダ油だと柔らかく膨らみがいいけどコクがない…試行錯誤してこの分量に落ち着きました。
作り方
- 1
オーブンを２００度余熱。鉄板にマーガリンを薄く塗り、粉を振っておく（分量外）
- 2
バター、サラダ油、水、グラニュー糖、塩を小鍋で温め、湧いたら鍋を外し粉を合わせひとまとまりに
- 3
２を極弱火で二分ぐらい練る
- 4
鍋を外し、とき卵何回かに分けて合わせ、ゆるさがちょうど良くなるまで水で少しずつ調節
- 5
丸絞りで鉄板に押し絞り、霧吹きをしたら２００度１０分→１８０度１５分→数分置いてオーブンを開ける
- 6
生地が冷めたらお好みのクリームを詰めてください
- 7
抹茶、ココアなど応用も楽しんでください♡
-
コツ・ポイント
絞り出した先を濡れた手で軽く潰してあげて、オーブンに入れる寸前にまわりにつまようじで切れ込みを軽く入れると縦に膨らみます。
生地のゆるさ、絞り方は何度か作るとコツがつかめると思います。
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