りんごパウンドケーキ
甘いりんごケーキです！
このレシピの生い立ち
りんごが大量に余っていたので…( ˙꒳˙ )
アプリでひらく作り方
- 1
先に、りんごを煮ます。
りんご１個を0.8cm角の正方形くらいにカットする。
- 2
鍋などに入れりんごが完全に被さるくらいの水を入れる。
✳砂糖も入れる。 -
- 3
中火くらいで煮込む。
このとき、落し蓋をして味を染み込ませます。 -
- 4
ここからは生地をつくります。
バターを電子レンジで溶かす。レンジから出して完全に溶けるまでよく混ぜる。 - 5
①に☆砂糖を入れてよく混ぜる。このとき、鍋にお湯を沸かしてボウルごと温めながら混ぜる。
-
- 6
②に卵黄を入れふわふわになるまでよく混ぜる。
写真ぶれました(焦)
-
- 7
③に薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
かなりまとわりつきます。
混ざったら煮たりんごを入れて混ぜる。 - 8
ここからは卵白を使ってメレンゲ作りです。
まず卵白をボウルに入れハンドミキサーなどで泡立てる。 - 9
よく泡立ったらメレンゲ用の♡砂糖を分量の半分入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
-
- 10
もう半分の♡砂糖を入れ、ツヤと角が立立つまで泡立てる。
写真みたいな感じになったらOKです！
-
- 11
⑦のメレンゲを④の生地に半分くらい入れ、メレンゲの白がなくなる程度混ぜる。
- 12
⑧にもう半分のメレンゲを入れ、今度は泡を潰さないようふわっと混ぜる。
写真のようにメレンゲの白が残っても大丈夫です！
-
- 13
型に流し入れてトントンする。
空気が抜けたら200℃のオーブンで様子をみながら焼いてください。 - 14
上にアルミホイルを載せて焼くと焦げません。
温度も様子をみながら調節してみてください。
コツ・ポイント
しっかり乳化させることと、メレンゲをしっかり作ることです。
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