米は研いでざるに上げ30分おく。

フライパンにオリーブ油を熱し、シーフードミックスを入れて日本酒を振ってふたをし弱めの中火で３～４分蒸す。

シーフードミックスは取りだし、蒸し汁は取っておく。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に玉ねぎと、バター小さじを入れてラップをしてレンジで３分加熱。

炊飯器に米、蒸し汁、トマトジュース、コンソメスープの素、塩小さじを入れて目盛りに合わせて水を足し玉ねぎをのせて炊く。

炊き上がったら、シーフードミックスをのせて蒸らしてから、こしょうをふる。

鍋に牛乳、小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜ、中火にかけてバターを加えて木べらでかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。