鏡もち★味しみしみ～【もち巾着の煮物】
【働くママ】の工夫料理(^^♪
鏡もちを活用しこんな１品はいかが？とろ～りお餅入り巾着とお好みの食材で優しい味を食卓に！
このレシピの生い立ち
お雑煮やおしるこも美味しいけれど、たまには、和風な優しい味の煮物もいいかなと思い作りました。
鏡もち★味しみしみ～【もち巾着の煮物】
【働くママ】の工夫料理(^^♪
鏡もちを活用しこんな１品はいかが？とろ～りお餅入り巾着とお好みの食材で優しい味を食卓に！
このレシピの生い立ち
お雑煮やおしるこも美味しいけれど、たまには、和風な優しい味の煮物もいいかなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。
（※写真の鏡もちは２つで250g、内180gを使用しましたよ） -
- 2
調味料はこんな感じ。
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- 3
お餅は一口サイズに切っておきます。
（※ポイント①） -
- 4
小揚げに包丁をのせ、手のひらで２～３回上から押しつけるようにしておきます。
（※ポイント②） -
- 5
小揚げは沸騰した湯にサッとくぐらせ油抜きします（１分程度）。
（※ポイント③） -
- 6
粗熱がとれたらしっかり水分を切り、上１㎝程度を切りおとします。中を開きます。
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- 7
お餅をつめます。
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- 8
切り落とした小揚げでふたをします。
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- 9
つまようじでとじます。残りも同じように。
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- 10
こんにゃくは、
１㎝幅くらいで切ります。 -
- 11
中央に２～２.５㎝位の切込みを入れます。
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- 12
端っこを、切込みにクルンと入れるようにして。
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- 13
ひっぱりだすと、手綱こんにゃくの完成です。
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- 14
残りも同じように。
小揚げと同様、沸騰した湯にサッとくぐらせます（１分程度）。
（ポイント④） -
- 15
しいたけは、飾り切り。（切り落としたものは、味噌汁の具などに入れて活用）
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下準備完了～！
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鍋に水と和風顆粒だしを入れて煮立たせます。
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- 18
材料と、酒・みりん・はちみつを入れます。
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- 19
落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をして中火でコトコト５分ほど煮込みます。
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- 20
しょうゆを入れて、全体に回るようにお玉で汁をすくって、入れる、を何度か繰り返します。
（ポイント⑤） -
- 21
落とし蓋をして、弱火で15～20分。小揚げにほんのり色づいたら火を止めます。
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- 22
一旦冷まして、食べる直前に再加熱、又は一晩寝かせるとより味がしみて美味し～よ。
器に盛って出来上がり～♪ -
- 23
・・・
- 24
【2018.4.19】
「もち巾着」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
感謝☆感謝 - 25
【2019.1.2】
「鏡もち」の
人気検索１位(^^♪
感謝☆感謝
コツ・ポイント
①縁起が気になる場合は、レンチンで軟らかくするか、乾燥させて割る。
②開きやすくなる。
③油抜きと味をしみやすく。
④臭みとりと味をしみやすく。形が固定されほどけにくい。
⑤甘みをしみ込ませた後に醤油を入れると、バランスの良い美味しい味に！
つくれぽ
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