牛肉と彩り野菜のオイスターソース炒め
38sKitchen @cook_40131255
オイスターソースをベースに各種調味料を合わせてさっと炒めました。ご飯が進みます！！
このレシピの生い立ち
野菜を美味しく一杯食べられる料理はないかと思い、中華屋のメニューに良くあるのを思い出し作りました。
牛肉と彩り野菜のオイスターソース炒め
オイスターソースをベースに各種調味料を合わせてさっと炒めました。ご飯が進みます！！
このレシピの生い立ち
野菜を美味しく一杯食べられる料理はないかと思い、中華屋のメニューに良くあるのを思い出し作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は塩、胡椒で下味をつけ、ラップをして置いておく
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- 2
パプリカはヘタを取り、一口大に切り分ける。
-
- 3
チンゲン菜は3等分にして、茎のところは別にする。
-
- 4
エリンギは斜めに薄くスライスする。
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- 5
アスパラは包丁で薄皮を向いて、一口大に切ったのち、水を張った容器にいれてレンジで1分加熱する。
-
- 6
中華鍋に大さじ1.5くらいのサラダ油をひいて、先にパプリカとチンゲン菜の茎をいれ、さらに残りの野菜をいれて炒める。
-
- 7
ある程度いたまったら、下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶして、一緒に炒める。
-
- 8
オイスターソース、XO醤、醤油、酒、ごま油、鶏ガラスープのもとを合わせた調味料を鍋にいれて全体に絡めるように炒める。
- 9
合わせ調味料がとろっとしてきたら、皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
XO醤を少しいれると旨味が増し、お店のような味になりました！
あくまでさっと炒めて、肉に火を入れすぎないようにするのがポイントです。
我が家では油通しは敷居が高いので、油で野菜をあらかじめ炒め、色鮮やかになるように仕上げました！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056571
