網を敷いて、大メスティン内にエリンギ、しめじ、鶏肉を入れる。水を１００ccほど入れて蓋を閉める。

メスティンの蓋を閉めて火にかける。
中火。

メスティンから蒸気が出てきたら、そのまま８分程放置。

８分経ったら火を消して２分蒸らす。
蒸気が出てから計１０分で完成。

蒸す時は、アルミホイル内に食材でも良いかも知れません。底網を敷くと美味しい鶏スープが一人前できるので、オススメは網。