ズッキーニは３㎜くらいにスライスして短冊切り、にんにくと玉ねぎはみじん切り、オリーブは輪切りにしておく。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニの順に入れて炒める。

２につぶして裏ごししたトマト缶を入れ、水少々を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。塩とハーブミックスを加える。

耐熱皿に白身魚を入れて３をかける。１６０℃のオーブンで２０~３０分ほど焼いたら出来上がり！