【シフォン生地】
材料を揃える。卵は黄身と白身に分け大きめのボウルに入れる。牛乳は人肌に温め、☆の粉は合わせて振るう

白身をハンドミキサー高速で泡立てる。砂糖半量を入れ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。
泡だてすぎるとガサガサになる

そのままのハンドミキサーを使い黄身と残った砂糖を泡立てる。白っぽくなるまで高速でしっかりと

サラダ油をほんの少しずつ入れ、高速で混ぜ…を繰り返しマヨネーズ状にする。決して分離しないよう少しずつ丁寧に…

温めておいた牛乳をほんの少しずつ入れては混ぜ…を繰り返す。ここでも分離しないよう 少しずつ丁寧に…

合わせてふるった粉を表面にまいてハンドミキサー低速で混ぜ、を繰り返す。全体によく混ざるように、ダマを作らないように

卵白1/3量を入れ均一に混ぜる。

7を残った卵白に入れ、均一になるように底からすくっては混ぜる。泡を潰さないように気をつける。

シートのまま冷まし 新しいクッキングシートに逆さまに置き 焼いた時のシートを剥がす。置く時には必ずラップをし乾燥させない

【チョコクリーム】
材料を揃える。チョコレートは湯煎で溶かす。生クリームは砂糖を入れとろみがつくまで泡立てる。

湯煎したチョコレートに生クリームを大さじ2程度入れて混ぜ、トロトロにする。

残りの生クリームをもう少し泡だて 先ほどのチョコレートを入れてさらに泡立てる。チョコが入っているので、急にかたくなる

【仕上げ】シフォン生地にクリームをたっぷり塗り、バナナを置き巻く。クッキングシートの上からラップを巻き 冷蔵庫へ

しっとり落ち着いたら出来上がり

こちらの生地をシフォン型で焼くとこんな感じ。こちらも美味しいですよ。ココアが入ると粉が混ざりにくいので注意！