基本の型抜きクッキー
ぅき太郎 @cook_40054275
変幻自在のプレーンなクッキーです(●´ω｀●)
サクサクよりザクザクって感じの食感♪
このレシピの生い立ち
製菓用マーガリンが100gずつになっているので、計量せずに全部使い切りたくて。
基本の型抜きクッキー
変幻自在のプレーンなクッキーです(●´ω｀●)
サクサクよりザクザクって感じの食感♪
このレシピの生い立ち
製菓用マーガリンが100gずつになっているので、計量せずに全部使い切りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
バターは室温に戻して柔らかくしておく。
卵は溶いておく。
薄力粉はふるっておく。 - 2
バターをボウルに入れ、ゴムベラで空気を含ませるようにしっかり混ぜる。
目安はマヨネーズ状。 - 3
砂糖を3回に分けて入れその都度砂糖を溶かすようにしっかり混ぜる。
バニラオイルも加える。
この時も空気を含ませるように。 - 4
卵を少量ずつ加え、その都度しっかり空気を含ませるように混ぜる。
写真の様な状態が良い状態。 -
- 5
薄力粉を全量加え、切るように混ぜる。
ある程度混ざったら手でボウルにこすりつけるようにしてまとめていく。 - 6
手につかなくなったらラップに包み、冷蔵庫で30分から1時間休ませる。
- 7
打粉をした台等で3mm厚に伸ばし、好きな型で抜く。
クッキンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳を薄く塗る。 - 8
180度に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
縁がこんがり色付くくらいでok。
コツ・ポイント
手でまとめる時に練らないように注意してください。
クッキーの大きさによって焼き時間が変わってくるので、15分焼いてから焼き色を見て追加してください。
空気を含ませる事を常に意識してください。
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