ひき肉ブロックのラタトゥイユ風煮
ひやしたぬき @cook_40055634
ふんわりハンバーグとは少し違う、しっかり食べるひき肉料理です。野菜の甘みいっぱいのラタトゥイユと一緒に。
このレシピの生い立ち
私流のひき肉の塊使いの一つです。ハンバーグ、肉団子みたいに手も汚れず楽。野菜の味で煮込まれるので時間がたっても美味しいです。
ひき肉ブロックのラタトゥイユ風煮
ふんわりハンバーグとは少し違う、しっかり食べるひき肉料理です。野菜の甘みいっぱいのラタトゥイユと一緒に。
このレシピの生い立ち
私流のひき肉の塊使いの一つです。ハンバーグ、肉団子みたいに手も汚れず楽。野菜の味で煮込まれるので時間がたっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚、鳥ひき肉に塩と胡椒を入れてから粘りが出るくらいまでよく混ぜる。
-
- 2
玉ねぎは一口大に、ズッキーニは乱切り、しめじは小房に分ける。
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- 3
フライパンに油はひかず、1の肉を平に広げる。
中火をつけて肉を触らず焼き色がつくまでじんわり焼く。
-
- 4
焼き色がついたらひっくり返し、反対面を少し焼けた時にヘラを使って大きめ一口大に割る。
-
- 5
肉を片側によせて、みじん切りにんにくと切った野菜を加え、塩少々と乾燥ハーブ類を加えて焼き炒める。
-
- 6
野菜が少し焼けてきたらトマト缶を加えて全体に煮詰まってくるように煮る。
-
- 7
仕上げに醤油を加えて味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
ビニール袋でひき肉を混ぜ合わせたら洗い物も手も汚れません。
ひき肉から油が出てくるので、しばらく肉は触らず焼き色をつけて固めます。
トマト缶入れたら味が濃くなるように煮詰めていきます。
なす、パプリカなど加えるとより、ラタトゥイユです
つくれぽ
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