桃を優しく洗い産毛をとったら、割れ目に沿って包丁で種に刃を当てながら半分に切る

切れ目を入れたら、くるくると回して種をとり、種が残った方は種の周りに切り込みを入れ回してとる

☆の材料(レモン汁以外)を鍋に入れグラニュー糖が溶けてふつふつと沸いてたらレモン汁を入れ、切った桃を皮を下にして入れる

桃を入れた後再沸騰したら弱火で約8〜10分煮る

煮立ったらそのまま冷まして、冷めたら桃の皮を剥く。