梅酒と水を小鍋に入れて火にかける。
5分ほど沸騰させてアルコールを飛ばし、さましておく。

1を再び火にかけ、沸騰直前で砂糖を入れ、溶かす。

さらに粉寒天を加えて溶かす。
粉寒天が溶けたら火を止めて粗熱を取る。

水でぬらした型やバットなどに入れ、固まるまで冷やす。