シメジとエリンギは小口切りしてからオイルと共にソテーした後粗いみじん切りにします。

お皿にスライスしたホタテ、カットしたトマト、刻んだサニーレタスを盛り付けます。

マリネしておいたキノコも盛り付けてホタテの部分にもドレッシングをかけてバジルを飾り仕上げます。