白だしと黒砂糖をボールに用意しておきます。

茄子は食べやすい大きさに切り、オクラはそのままで蒸します。蒸し方は何時もなさっているやり方でなさって下さい。

茄子もオクラも蒸しあがったら、別の器に取り、オクラが冷めたら茄子と同じぐらいに切ります。

４を２に入れて、味を馴染ませたら、すり胡麻を加え、軽く混ぜ合わせ出来上がりです。