ノルウエイ産のサーモンは、生で空輸されてくるのが特徴。生のままだと家にある切れない包丁だと薄くきることができません。ほんのちょっと凍らせるだけで、薄く切ることができます。少し凍らせるだけで、口のなかでサーモンのとろける感が味わえます。