ジャガイモを細切りにして水に10分程度さらす。(細めの方がカリカリしたら食感になります)

水をよく切って、キッチンペーパーに挟んで水気を拭き取る。

ボールに片栗粉、小麦粉を入れて合わせておく。

水気を取ったジャガイモを③で合わせた粉類にまぶし、余分な粉を落とす。

170〜180度位の油できつね色になるまで しっかり揚げる( ´ ▽ ` )ﾉ

油を切ったら、塩、胡椒お好みで振る。