準備:
バターは室温に戻し溶かしておく。牛乳と卵も室温に戻す。
オーブンは160度で予熱。

卵白をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖を半量ずつ入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄の入ったボールに次はバターとバニラエッセンスを入れ、1~2分続けて泡立て器で混ぜる。

ゴムベラに持ちかえ、薄力粉を入れて混ぜ、次に牛乳を少しずつ混ぜる。

最後に、最初に作った卵白のメレンゲを2~3回に分けてざっくりと混ぜる。これで生地完成。

形の内側に薄くバターを塗り生地を流し込む。
予熱したオーブンに160度で40~70分焼く(表面がきつね色っぽくなるまで)