キャベツの葉を軽くゆでてから、氷水につけて取り出す。

玉ねぎをみじん切りにする。ベーコンを一口サイズに切る。

塩コショウをふりながらベーコンを軽く炒める。

牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵黄、味塩コショウを混ぜて種を作り、キャベツの葉で包む。

トマトホール缶を潰しながらフライパンに入れ、コンソメ、とまモンピューレを入れて温める。

ロールキャベツとベーコン、砂糖、水を足し、約一時間弱火で煮込む。

お皿にロールキャベツを盛り付け、トマト汁を回しかけて完成。