フィンランドより、焼き鮭とミートボール
旅行でヘルシンキに滞在中です。キッチン設備が悪く(包丁は切れず、IHはすぐ電源が切れる)、雑な仕上がりでごめんなさい…。
このレシピの生い立ち
フィンランドの国民食といえば、じゃがいも、サーモン、ミートボール…らしいです。日本から持参した限られた調味料で作りました。クレイジーソルトは、他のハーブソルトなどでも代用できます。
ゆで卵は…たまたま一緒に食べただけです、ごめんなさい。
フィンランドより、焼き鮭とミートボール
旅行でヘルシンキに滞在中です。キッチン設備が悪く(包丁は切れず、IHはすぐ電源が切れる)、雑な仕上がりでごめんなさい…。
このレシピの生い立ち
フィンランドの国民食といえば、じゃがいも、サーモン、ミートボール…らしいです。日本から持参した限られた調味料で作りました。クレイジーソルトは、他のハーブソルトなどでも代用できます。
ゆで卵は…たまたま一緒に食べただけです、ごめんなさい。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。玉ねぎ1/2個分、塩、正油少々、片栗粉大さじ1も加えてさらに混ぜる。
-
- 2
肉だんごの要領で、適当な大きさに丸めます。
フライパンに油を入れ、火にかけます。 -
- 3
オリーブ油大さじ2を熱したフライパンで、丸めただんごを揚げ焼きします。中火よりやや強めで、焼き色をつける感じです。
-
- 4
フォークなどで転がしながら、全体に焼き目がついたら取り出します。
あとで煮込むので、中まで火を通す必要はないです。 -
- 5
(残った油はそのままで)玉ねぎ(残り)、トマトソース、クレイジーソルトひとつまみを入れ、沸騰したら弱火で5分ほど煮込む。
- 6
肉だんごもフライパンに戻し、ソースをからめながら、5分ほど煮込んで取り出す。1度フライパンを拭いておく。
-
- 7
オリーブ油小さじ1を熱したフライパンで、鮭を焼く。中火で裏表に焼き目をつけてから、バター大さじ1を入れ、中まで火を通す。
-
コツ・ポイント
バターを入れてからは鮭が焦げやすいので、ある程度火を通してからバターを入れた方が失敗しません。
つくれぽ
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