夏野菜のピザ風 チキンカツレツ
がき家の食卓 @cook_40266719
安い胸肉が美味しく変身。子どもでも夏野菜が美味しく食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉を美味しくいただきたいと思い、以前番組で紹介されていたレシピをヒントに、家庭にあったものでアレンジしました。もちろん、もも肉でもOK！よりジューシーになります。
夏野菜のピザ風 チキンカツレツ
安い胸肉が美味しく変身。子どもでも夏野菜が美味しく食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉を美味しくいただきたいと思い、以前番組で紹介されていたレシピをヒントに、家庭にあったものでアレンジしました。もちろん、もも肉でもOK！よりジューシーになります。
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子は薄くスライスし、水につけてアク抜きをしておく。
- 2
②鶏胸肉の皮(とっておく)と脂肪を取り、観音開きのように開く。更に棒などで軽くたたき、厚さを均一にする。
- 3
③鶏肉に塩胡椒をふり、小麦粉・卵・パン粉を付けて油(分量外)で揚げる。そのときに、取り除いた皮も一緒に揚げる。
- 4
④ 油を切ったカツの上にトマトソースを塗り、①の茄子と、スライスしたトマトを重ねる。
- 5
⑤ チーズとバジルをのせ、オーブントースターで１０分ほど焼く。
- 6
⑥ ③で揚げた鶏皮の油を切ったら細かく刻み、散らす。最後にパセリをふる。
コツ・ポイント
鶏肉を薄めにしたので、少なめの油で揚げ焼きするだけで十分です。トマトソースは、市販のピザソースやパスタソースを使って時短です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169641
