激うま♪プロ直伝のポテトソテー
obanza @cook_40270632
この一手間で劇的に味が違う！そとはカリカリ、なかはホクホク♫家族が大好きなポテトソテー♪
このレシピの生い立ち
大好きなレストランの肉料理に添えてあったポテトソテー！
あまりの美味しさにシェフから作り方を聞いたのですが、かなりの手間ひまがかかって作るのが大変だと判明。レシピをもとに試行錯誤し、行程を簡素化しつつ味は近づくようにしてみました！
激うま♪プロ直伝のポテトソテー
この一手間で劇的に味が違う！そとはカリカリ、なかはホクホク♫家族が大好きなポテトソテー♪
このレシピの生い立ち
大好きなレストランの肉料理に添えてあったポテトソテー！
あまりの美味しさにシェフから作り方を聞いたのですが、かなりの手間ひまがかかって作るのが大変だと判明。レシピをもとに試行錯誤し、行程を簡素化しつつ味は近づくようにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をしっかりあらって、皮ごと茹でる。竹串を刺して中まで刺さったら茹で上がり！
-
- 2
ジャガイモを鍋から取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
2のジャガイモに★を薄くまんべんなくばぶす。（塩とコショウが多め。オールスパイスは少なめ。）
-
- 4
食品保存袋にオリーブ油、ニンニク、ローズマリー、３のジャガイモを入れて、冷めるまで置いておく。
-
- 5
フライパンに４の袋の中のオリーブ油、ニンニク、ローズマリーを入れて火にかけ、油が温まったらジャガイモを焼く。
-
- 6
ジャガイモの表面がきつね色になったら完成！フライパンから取り出して油を切ったら盛りつける！
コツ・ポイント
◆２の工程は熱々のうちに！
◆ジャガイモを焼く時にオリーブ油が足りないようなら、加えてください（揚げ焼きのイメージで油は多めに）。火加減は弱〜中の間で。
◆焼き色がしっかりつくまで焼く
◆味が薄ければ、焼いたあとにスパイスを振りかける
つくれぽ
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