超簡単！ゴーヤの卵とじ
ゴーヤの苦味がやわらいで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り種をスプーン等で取り除き、５ミリの厚さに切る。
- 2
フライパンに油をひき１のゴーヤを炒める。ゴーヤに油が回ったらミリンを加え蓋をし火を通す。ゴーヤは好みのかたさに火を通す。
- 3
水分(ミリン)が多く残ってたら蓋を外し少し水分を飛ばす。
- 4
火が通ったら味噌を加えて溶かし、溶き卵を回し入れる。卵が好みの状態になったら火を止め、胡麻油を回し入れ軽く混ぜる。
- 5
溶き卵を回し入れたら好みのかたさになるまで、かき混ぜずに待つ。
- 6
※ゴーヤは好みのかたさに火を通す。意外と柔らかく煮るのも美味しいです。
コツ・ポイント
ミリンで炒め煮するので苦さが和らぎ、卵でとじるので食べやすくなります。味噌の量は味を見て増やしてください。卵もゴーヤの大きさと本数で増やしてください。
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