野菜が美味しいラタトゥイユ
味付けがほぼ塩だけなので、とても野菜の味を感じます！
このレシピの生い立ち
トマト料理が好きなので…備忘録です！
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- 1
材料を切る。
形はお好みで！
(私は玉ねぎとパプリカを小さく、ナスとズッキーニを輪切り、半月切りにしました) - 2
鍋に多めのオリーブオイルを入れ、刻んだにんにくを加える。
(私は瓶入りきざみにんにくを入れてます) -
- 3
いいにおいがしてきたら、玉ねぎと塩を少し加え、透き通ってくるまで弱火で炒める。
-
- 4
野菜の水分が出てくる〜！
次はパプリカ。加えたらまた塩を加える。引き続き静かに炒める。 -
- 5
パプリカもやわらかくなったら、ナスとズッキーニを加える。都度塩を加えるのを忘れないように！
-
- 6
野菜がやわらかくなったら、トマト缶を加え、塩とコショウでお好みの味に整え、15分くらい弱火で煮込む。ローリエも入れました
-
コツ・ポイント
ずっと弱火で炒める&煮ること。
ニンニクとハーブをたっぷりすると、本場の味に近くなるみたいなので、改良していきたいなと思っています。
つくれぽ
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