真っ白い茄子☆ヘタをとり、皮をむき、半分にし、1cm程度の厚さにきります。

昆布の水塩を両面に吹きかけます。今回は表6回、裏6回プッシュしました。

小麦粉とカレー粉は合わせておきます。粉→卵液→パン粉の順で衣をつけます。

衣をつけた画像。これからこれを揚げていきます。

フライパンに油を多めに入れナスを揚げ焼きにします。両面がこんがりきつね色になったら完成。