卵黄の数とタッパーの大きさで分量は調整してください。このレシピの生い立ち卵黄の醤油漬けを自宅で食べたくてアレンジ。
漬け液を作る。☆をタッパーへ入れ、よく混ぜる。
卵の卵黄と卵白を分ける。
卵黄を漬ける。漬け液に卵黄を入れる時は静かに入れる。卵黄が破れてもしっかり漬かれば固くなるので触らない。
塩をかける。お好みで卵黄の上に少量の塩をかける。
漬ける。適度に何度か卵黄をスプーンで反転させる。 写真右は漬け始めて13時間後に反転させた卵黄。左は反転前。
さらに漬ける。冷蔵庫で1～3日漬ける。何度か卵黄をスプーンで反転させる。漬け時間で味・色・固さ(食感)が変わります。
卵黄は破れないように注意する。卵黄が破れても固まるのでほっとく。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
