作り方
- 1
漬け液を作る。
☆をタッパーへ入れ、よく混ぜる。 -
- 2
卵の卵黄と卵白を分ける。
- 3
卵黄を漬ける。
漬け液に卵黄を入れる時は静かに入れる。卵黄が破れてもしっかり漬かれば固くなるので触らない。 -
- 4
塩をかける。
お好みで卵黄の上に少量の塩をかける。 - 5
漬ける。
適度に何度か卵黄をスプーンで反転させる。 写真右は漬け始めて13時間後に反転させた卵黄。左は反転前。 -
- 6
さらに漬ける。
冷蔵庫で1～3日漬ける。何度か卵黄をスプーンで反転させる。漬け時間で味・色・固さ(食感)が変わります。
コツ・ポイント
卵黄は破れないように注意する。卵黄が破れても固まるのでほっとく。
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