大葉は千切りに、梅干しは細かくたたく。
じゃがいもは細めの千切りにして水にさらす。
豚コマは細かく刻む。

鍋に湯を沸かし、細かくした豚肉を入れほぐす、そこへ千切りジャガイモを入れ、1分くらいゆでる。

豚コマと千切りじゃがいもをまとめてざるに上げて、水で冷やす。
水を切って、たたいた梅と大葉を和えて出来上がり！

お好みでポン酢やレモン汁やしょうゆを少量足して下さい。
私はレモン汁+黒胡椒が好きです^ ^