鍋に寒天液の材料を入れて泡立て器でよく混ぜて、抹茶がなじんだら中火にかけ混ぜながら加熱する。

沸騰したら弱火にして2～3分かき混ぜながら煮溶かし、バット等に移し固める。

ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて3のゼラチンを加えて溶かす。

2の抹茶寒天を細かく切りわけ、器に等分に入れる。

5の器に粗熱が取れた牛乳液を流し入れ、黒豆を乗せて冷蔵庫で冷やし固める。

今回使用した黒豆です。