菊芋を洗って、食べやすい大きさに切る。それから10分、水にさらす。

フライパンにごま油を入れたら、にんじんと菊芋を入れて、炒める。

調味料を加えて煮詰めて、いりゴマをかけたら出来上がり。

(余)菊芋の花。