きゅうりを小口切りにし（大きな固い種がある場合は取り出す）、塩をふって重石をして8時間置く。

8時間置いたら、固く水気をしぼる。水分をしっかり抜くことが大事！

鍋に◯を入れて火にかけ、砂糖がとけたらきゅうりを入れ、混ぜながら煮る。

汁がなくなる前に、千切り（またはみじん切り）したしょうがを入れる。

汁気がなくなったら⚫︎を入れ火を止め、できあがり。冷蔵庫で一晩冷やしてから食べています。