生で美味しい！カリフラワーのカルパッチョ
栄養士はるきち @cook_40270457
生のカリフラワーを和風カルパッチョに。瑞々しくポリポリ美味しいです。加熱しないのでビタミンCなどを無駄なく摂取出来ます。
このレシピの生い立ち
生のカリフラワーを美味しく食べるために考えました。
生で美味しい！カリフラワーのカルパッチョ
生のカリフラワーを和風カルパッチョに。瑞々しくポリポリ美味しいです。加熱しないのでビタミンCなどを無駄なく摂取出来ます。
このレシピの生い立ち
生のカリフラワーを美味しく食べるために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーの周りの葉っぱや茎を取り除きます。
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- 2
カリフラワーを薄切りにします。崩れてしまってもＯＫ。
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- 3
切り終わったらお皿に綺麗に切れたものを並べていきます。崩れてしまったものは端へ積み重ねます。
- 4
大葉は今回大きいので1枚ですが、小さければ2~3枚使ってください。
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- 5
大葉を下からクルクルと巻くと刻みやすいです。
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- 6
大葉を千切りにします。
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- 7
明太子は縦に切れ込みを入れます。
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- 8
スプーンなどで皮から明太子をこそげ取ります。
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- 9
ボールこそげ取った明太子を入れます。そこにレモン果汁(なければお酢)を加えます。
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- 10
オリーブオイルを加えます。
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- 11
お醤油をひとたらし入れてよく混ぜます。
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- 12
カリフラワーに明太子ペーストをかけて、大葉を散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
カリフラワーは小房に分けず大きな塊のまま薄切りにすると綺麗に切れます。細かい破片は明太子ペーストと和えてしまっても良いです。お好みで追いオリーブオイルを仕上げにかけてもより香り高く召し上がれます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20061607
