豚とキャベツの土鍋スープ
残業して深夜の帰宅、おなかすいた～、でもこんな時間に食べると太るワン…という夜の主食はキャベツです。
このレシピの生い立ち
野菜でお腹が膨らむ食べ方を、あれこれ試しているうちに、土鍋に落ち着きました。土鍋は冬に使うイメージが強いかもしれませんが、私は、フライパンと同じく一年中、土鍋を使います。ひとりゴハンには、とても便利。
豚とキャベツの土鍋スープ
残業して深夜の帰宅、おなかすいた～、でもこんな時間に食べると太るワン…という夜の主食はキャベツです。
このレシピの生い立ち
野菜でお腹が膨らむ食べ方を、あれこれ試しているうちに、土鍋に落ち着きました。土鍋は冬に使うイメージが強いかもしれませんが、私は、フライパンと同じく一年中、土鍋を使います。ひとりゴハンには、とても便利。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをザクザク粗い千切りにして土鍋に入れます。(ひとり用の土鍋で私はキャベツ4分の1がちょうどよいです)
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- 2
ニンジン1/2本を、火が通りやすいよう(乱切りではなく)平たくザクザク切り、キャベツの上にのせ、水200ccを入れます。
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- 3
キャベツとニンジンが盛り上がり鍋から上に、はみ出ててもOK、そのまま土鍋の蓋をし、中火で5分、煮ます。
- 4
ぐつぐつしてきたら火を止め、白だし50ccと水300ccを入れ、豚肉をのせ、蓋をして弱火で10分、様子をみます。
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- 5
火を止めてアクを取り、蓋をして5分。豚肉に火が通ったら、できあがり。
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- 6
★グルテンフリーの白だし★
化学調味料無添加、小麦大豆不使用。やさしくキレイな、お出汁です。コレ見つけた時は嬉しかった♡ -
コツ・ポイント
土鍋の火をとめ余熱でキャベツをクタクタにすると、ダシがしみて最高に美味いしくなります。
白だしと水の割合は、ダシのボトルに書かれた、お吸い物の比率を参考にするとよいです。野菜から出る水も考慮しましょう。お肉は薄いほうが美味しくなります。
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