空芯菜で野菜たっぶりスタミナ豚丼
TAMAO_cafe @cook_40277641
肉、肉うるさい男子高校生のために作った簡単スピードメニューです。
このレシピの生い立ち
素麺を茹で終えてから「素麺食わねーぞ」と言われ、冷蔵庫にあるもので20分以上かけずに作れることをしようと考えました。
空芯菜がなければ小松菜とかでも美味しいかなと思います。
空芯菜で野菜たっぶりスタミナ豚丼
肉、肉うるさい男子高校生のために作った簡単スピードメニューです。
このレシピの生い立ち
素麺を茹で終えてから「素麺食わねーぞ」と言われ、冷蔵庫にあるもので20分以上かけずに作れることをしようと考えました。
空芯菜がなければ小松菜とかでも美味しいかなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は4センチ位に切る。
豚肉は醤油・紹興酒(半量)を絡める。 - 2
もやしは茹でて、水切りしておく。
- 3
にんにくの皮を剥いて包丁で潰す。
中華鍋に胡麻油(半量)とにんにく(半量)を入れ、香りが出たら肉を焼く。 - 4
砂糖、醤油を入れて調味し、カリッとしたら取り出す。
中華鍋を軽く拭いて、胡麻油をたす。 - 5
胡麻油にニンニクを加え、香りがたったら空芯菜を入れる。
火が通ったらすぐに中華だしと紹興酒も入れる。 - 6
ご飯を盛って、もやしをのせ、シャキ感のあるうちに鍋からおろした空芯菜をのせて、上に豚肉炒めをのせる。
コツ・ポイント
他の味が濃いので、もやしは味付けしません。
素材によって違う食感が楽しめるように空芯菜は炒めすぎず、豚肉はカリッとがいいです。
ニンニクを潰すのは、指を臭くしない裏技として中国人に教わりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20062129
