豚肉は塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

筍は薄切り、菜の花は根元を切り2等分、赤ピーマンは縦に千切り、生姜はすりおろす。

フライパンに油を入れて熱し、①を入れて両面焼き、取り出す。

③に残りの油を入れ、筍と菜の花に赤ピーマンを加えて焼き、③を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて炒め絡める。