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豚バラとなすの味噌煮込み
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豚バラとなすの味噌煮込み-レシピのメイン写真

豚バラとなすの味噌煮込み

bokyu
bokyu @cook_40185396

ご飯がすすむ!
やばすぎるなす煮込み。
このレシピの生い立ち
甘じょっぱいしょう油味もいいけど
ピリ辛の甘味噌!これも好きっ(*^^)v

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bokyu
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やばすぎるなす煮込み。
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甘じょっぱいしょう油味もいいけど
ピリ辛の甘味噌!これも好きっ(*^^)v

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材料

2.3人分
  • 豚バラ肉 100g
  • なすび 4本
  • 水 300cc
  • しょう油 大さじ3と4分の1
  • 味噌 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ3と4分の1
  • 酒 大さじ3
  • にんにく(チューブ) ⒊4cm
  • 生姜(チューブ) ⒊4cm
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪 1.2本
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作り方

  1. 1

    豚バラを食べやすくカット。

    なすびを一口大にカット。
    水に浸してあくを抜きます

  2. 2

    水.しょう油.味噌.砂糖.酒.にんにく.生姜で合わせ調味料を作っておきます。

  3. 3

    フライパンに油を引かず
    豚肉を焼き一旦取り出します。

  4. 4

    同じフライパンにごま油をしき
    なすびを炒め全体に油を馴染ませ
    ③の豚肉を入れて軽く炒めます。

  5. 5

    ②の合わせ調味料と鷹の爪を加えて煮汁が無くなるまで中火強で煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

味噌は合わせ味噌を使っています。
合わせ調味料を作る時
味噌汁の時の味噌をこす感じで溶かし
麦などのカスを取り除いてください。

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bokyu
bokyu @cook_40185396
2019/07/21 01:18に公開

このレシピのキーワード

味噌煮込み なす にんにく 酒 豚バラ肉 味噌 トウガラシ しょうが

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