鶏胸肉と椎茸☆冬瓜の中華風煮込み
sauternes @cook_40254064
ひと手間で、鶏胸肉を驚くほどしっとりと。肌寒い夜に、ほっこりできる中華風煮込み煮込みに仕上げました。
このレシピの生い立ち
冬瓜の消費に。
鶏胸肉と椎茸☆冬瓜の中華風煮込み
ひと手間で、鶏胸肉を驚くほどしっとりと。肌寒い夜に、ほっこりできる中華風煮込み煮込みに仕上げました。
このレシピの生い立ち
冬瓜の消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
【冬瓜】は、8ミリの厚さの食べやすい大きさに切る。
【椎茸】は、1センチの厚さに切る。 -
- 2
【鶏肉】は、8ミリ厚さの大きめのそぎ切りにし、軽く塩をする。
-
- 3
【片栗粉:大さじ2】
をまぶし、沸騰した湯で1〜2分ほど茹でる。
※一度沈み、浮かんできてから10秒くらいが目安です。 -
- 4
茹で上がったら、バットに並べ、余熱で火を通します。
-
- 5
フライパンに【油:大さじ1】を熱し、【冬瓜と椎茸】を加えて炒める。
-
- 6
冬瓜のまわりが、少し透明になったら、【酒:大さじ2】を加えて、水蒸気で火を通します。
-
- 7
冬瓜に透明感が出てきたら、【合わせ調味料】と【鶏肉】を加えて、一煮立ちさせ、鶏肉が温まったら火を止める。
-
- 8
器に盛り付け、青ものをあしらいます。
『いただきます！』
-
コツ・ポイント
食材は、食べ応えがあるように、大きめに
切ります。
鶏胸肉は、片栗粉をまぶして茹でることで
膜ができ、水分を保ち、しっとりと仕上がります。
余熱で火が通るので、完全に火を通さなくても
OKです。
冬瓜は、少しかためも美味しいです。
つくれぽ
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