肉団子入りグリーンカレー☆爽やか辛～い
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
ココナッツミルクで柔らかマイルド、だけど辛～い！爽やか～！なグリーンカレー。
このレシピの生い立ち
茄子が本格的にスーパーに出回り始めたらグリーンカレーの季節到来～
いつも鶏肉を使っていたのですが、ミートボールにしても美味しかったのでご紹介♪
やっぱりカレーには福神漬けやらっきょうが合います～
肉団子入りグリーンカレー☆爽やか辛～い
ココナッツミルクで柔らかマイルド、だけど辛～い！爽やか～！なグリーンカレー。
このレシピの生い立ち
茄子が本格的にスーパーに出回り始めたらグリーンカレーの季節到来～
いつも鶏肉を使っていたのですが、ミートボールにしても美味しかったのでご紹介♪
やっぱりカレーには福神漬けやらっきょうが合います～
アプリでひらく作り方
- 1
【肉団子】●印の材料を全部ボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、2～3センチのボールに丸める。
-
- 2
茄子は食べやすい大きさに切って5分くらい水にさらし、水気をふき取る。
いんげん、ピーマン、パプリカも食べやすく切る。 -
- 3
フライパンに油大さじ1をひいて熱し、茄子を約３分炒める。
油大さじ1を追加し、②の残りの野菜を加えて約３分炒め取り出す。 -
- 4
フライパンに油大さじ２分の１をひき、①の肉団子を焼いて、表面に焼き色をつける。
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- 5
◎印の材料を順に加えて、沸騰したら…
-
- 6
③の野菜を戻し入れる。再び沸騰したら、弱めの中火にして５分程度煮る。
ご飯にかけたら完成～！ -
- 7
ココナッツミルク缶（左）
グリーンカレーペースト（右）
エスニック食材の売り場で売ってます。 -
コツ・ポイント
☆フライパンは、深さのあるものを使ってください。なければ、煮込みのとき(工程⑤から）鍋に移し替えてください
☆グリーンカレーペーストは50g入りですが、全部使うとすごく辛いので、分量少なめにしています。辛いのが大丈夫な方は全部使ってください
つくれぽ
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