ネギはあるだけ小口切りにしておきます。１本あると楽です。厚くなく切って、炒飯とラーメンで半分づつ使います。

先にチャーハンを作ります。炒飯の素と酒を混ぜておき、ごはんを炒めて、溶き卵を混ぜてチャーハンの素とネギを混ぜて終わり。

チャーハンはそのままにして、ラーメンを作ります。鍋にお湯を沸かして、麺をゆで始めます。

途中で、お湯を全部捨てて、ひたひたに水を入れて茹でます。途中で、差し水をして柔らかめに茹でます。