濃厚♡大人の生ガトーショコラ・クラシック
じっくり寝かせて出来上がる、大人向け濃厚・生ガトーショコラ。生チョコのような口溶けと、ビターチョコの風味が贅沢な一品。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラのレシピはたくさんあるものの、新しい食感のガトーショコラが作りたいと思い、試行錯誤してこちらの大人風味のガトーショコラが出来上がりました。
濃厚♡大人の生ガトーショコラ・クラシック
じっくり寝かせて出来上がる、大人向け濃厚・生ガトーショコラ。生チョコのような口溶けと、ビターチョコの風味が贅沢な一品。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラのレシピはたくさんあるものの、新しい食感のガトーショコラが作りたいと思い、試行錯誤してこちらの大人風味のガトーショコラが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを180℃に予熱。
- 2
細かく刻んだチョコとバターを湯せんで溶かし混ぜる。
-
- 3
卵黄と半量の砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
3に、人肌に冷ました2を入れ混ぜる。
-
- 5
卵白に残りの砂糖を2,3回に分けて入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。
-
- 6
4に5を数回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 7
薄力粉と純ココアをふるい入れ、底から持ち上げるようにさっくり混ぜる。※1
-
- 8
180℃のオーブンで20〜30分焼く。途中表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
-
- 9
焼き上がったらあら熱をとって、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚に。
じっくり寝かせるのがポイントです！※2 -
- 10
仕上げにお好みでココアパウダーや粉砂糖をふりかけ完成。
- 11
2014.6.22
「濃厚ガトーショコラ」の人気検索でTOP10入りしました♡皆さんありがとうございます^ ^ -
- 12
2014.9.19
話題入りしました♡ -
コツ・ポイント
※1..混ぜすぎ注意。粉っぽさが無くなればOK。
※2..焼き上がってすぐは半生で柔らかいので扱いに注意。冷蔵庫で寝かせるとしっとり美味しくなります。
★板チョコはミルクでも大丈夫です。
★7でラム酒を少々加えるとより大人味に♡
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