豚肉と白菜の和風味噌味タイピーエン太平燕
野菜と肉をサッと炒め、ダシで煮て味付けし、春雨を戻さず入れれるだけ☆時短簡単でも美味しい和風タイピンエンが完成します！
このレシピの生い立ち
血糖値が上がりにくい緑豆由来の春雨は常備しているので、ローカルディッシュの太平燕（タイピーエン）を知る前から中華麺の代わりに使っていた。
ある時、短時間で作ってすぐに食べたい時があり、そのとき、作ったのがこのレシピの原型です。
豚肉と白菜の和風味噌味タイピーエン太平燕
野菜と肉をサッと炒め、ダシで煮て味付けし、春雨を戻さず入れれるだけ☆時短簡単でも美味しい和風タイピンエンが完成します！
このレシピの生い立ち
血糖値が上がりにくい緑豆由来の春雨は常備しているので、ローカルディッシュの太平燕（タイピーエン）を知る前から中華麺の代わりに使っていた。
ある時、短時間で作ってすぐに食べたい時があり、そのとき、作ったのがこのレシピの原型です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は鍋の時と同じか千切り、豚肉は食べやすい大きさ、生姜は千切り油揚げは油抜きして千切りに、きのこは分けておく。
-
- 2
熱した鍋か深めのフライパンにごま油とサラダ油を大さじ１づつ入れ、生姜の千切りを炒めて香りを出す。
-
- 3
豚肉をサッと炒める。
-
- 4
濃いめに取った和風だし汁か水に多めに和風だしの素を入れて煮立てる。
-
- 5
大きめの器に調味料の味噌と醤油と日本酒を入れ、混ぜ合わせたら、煮立てただし汁をすくって加え溶かし合わせておく。
-
- 6
だし汁で溶いた調味料を加えて混ぜる。
-
- 7
油揚げとお好みのきのこと白菜を入れてしまう。
個人的なお奨めのキノコは形が麺ぽくて歯応えたっぷりのエノキ茸を２パック。 -
- 8
白菜の芯が少しかための状態になったら、
-
- 9
まん中に緑豆由来の春雨を入れ、
-
- 10
具を上に載せて火を消す。
今回は２分半で完成。 -
- 11
できあがったら、すぐに丼や深皿に移し、ごま油を大さじ１回しかける。
お好みで刻みネギや唐辛子をふりかけてどうぞ！ -
コツ・ポイント
・春雨は煮るとやわらかくなりすぎやすので最後に沈めて具材でフタをして火を消す
・麺をたくさん食べたい時に入れるキノコは麺っぽい？エノキ茸がおすすめ！
・調味料の比率は、味噌：醤油：日本酒＝２：１：１
・油はお好みで、ごま油を大さじ２でもＯＫ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
