茶碗蒸し
簡単でシンプルな味!
美味しいですよ
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授業の復習
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鶏肉をそぎ切りにして、しょうゆと酒で下味をつける
かまぼこ&しいたけをきり、また三つ葉を縛りお皿に置いておく
卵をとき、だし汁・塩・みりんを合わせてザルなどでこす
茶碗に鶏肉・かまぼこ・しいたけをいれ上から卵液を入れる
結んだ三つ葉は卵液に全体をつけてから、上に置く
沸騰したなべに茶碗をいれて5分間加熱する
5分たったら、火をとめて10分間蒸らす
巣が立たないように85-90度の温度で蒸すこと
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