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茶碗蒸し
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茶碗蒸し

ぽろはる
ぽろはる @cook_40054401

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材料

1人分
  • 鶏肉 20g
  • しょうゆ(下味) 少量
  • 酒(下味) 少量
  • しいたけ 半分
  • かまぼこ 2切れ
  • 三つ葉 1本
  • たまご 25g
  • だし汁 75g
  • しお 少量
  • しょうゆ 2g
  • みりん 3g
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作り方

  1. 1

    鶏肉をそぎ切りにして、しょうゆと酒で下味をつける

  2. 2

    かまぼこ&しいたけをきり、また三つ葉を縛りお皿に置いておく

  3. 3

    卵をとき、だし汁・塩・みりんを合わせてザルなどでこす

  4. 4

    茶碗に鶏肉・かまぼこ・しいたけをいれ上から卵液を入れる

  5. 5

    結んだ三つ葉は卵液に全体をつけてから、上に置く

  6. 6

    沸騰したなべに茶碗をいれて5分間加熱する

  7. 7

    5分たったら、火をとめて10分間蒸らす

コツ・ポイント

巣が立たないように85-90度の温度で蒸すこと

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ぽろはる
ぽろはる @cook_40054401
2016/04/29 12:55に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し 鶏肉 みつば しいたけ かまぼこ 卵 酒

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